Huile d’Olive

35,00

Les oliviers les plus anciens de cette variété sont datés de 3850 ans. Il existe encore de nombreuses reliques de ce type qui ont duré des siècles.

C’est une huile très douce et facilement digestible. La composition des acides gras est similaire à celle du lait maternel. Cette variété ne convient pas à une culture super intensive en raison d’une croissance végétative excessive et d’une propagation problématique des boutures et a également une teneur en huile plus faible. Si elle est récoltée tôt, la proportion d’antioxydants est élevée, ce qui rend l’huile très stable au stockage.

Les grands arbres ne peuvent être cultivés que manuellement. La taille et la récolte demandent beaucoup de travail car il faut grimper.

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